专业名称：食品质量与安全（自治区级一流本科专业建设点）

培养层次：本科

学制学位：4年/工学学士

选考科目：物理+化学

招生科类：理工（未实施高考综合改革省份）

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具备化学、生物学、食品科学和食品安全学等方面的基本理论、知识和技能，以及自然科学和人文科学基础知识，具有较强实践能力和创新精神，能在食品企业、食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事生产、加工、贮藏和流通等过程中质量安全的检测、控制、认证、监督管理、风险评估、公共营养、技术开发、食品质量与安全标准和法规制定、教育教学、科学研究等方面工作的应用型人才。

主要课程：食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析与检验、食品安全学、食品毒理学、食品质量管理与安全控制、仪器分析、食品机械与设备、食品营养学、食品标准与法规、食品添加剂、食品工程原理、食品工艺学等。

就业方向：本专业的毕业生可在食品企业、国家机关（食品监管、商检、卫生防疫等）、科研院所、大中专院校及食品相关社会中介、销售机构等从事食品质量与安全性检测、监测、控制、认证、食品质量与安全标准和法规制定及食品质量安全的教学、科研、管理工作。